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Chiloé

Salmón: Una alternativa saludable y nutritiva para incluir en el menú de Fiestas Patrias

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Como cada año, la celebración de Fiestas Patrias es una invitación a disfrutar de variados eventos, comidas y festejos. Y para aquellos que quieren ser parte sin descuidar la alimentación saludable, el salmón se alza como una opción de menú más ligera y nutritiva gracias a su sabor y una alta cantidad de nutrientes en comparación a las carnes rojas.

¿Cuáles son los atributos que lo hacen único? El Consejo del Salmón, gremio que reúne a las cinco principales empresas productoras que operan en Chile: AquaChile, Australis Seafoods, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, explica los principales beneficios de este súper alimento:

Alto contenido de Omega 3: Pescados grasos como el salmón son ricos en omega 3, ácidos grasos esenciales que ayudan a proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares, disminuir los niveles de triglicéridos, y tienen un efecto antiinflamatorio y antioxidante. “Se trata de un alimento que contiene nutrientes y propiedades protectoras ante enfermedades crónicas, como la diabetes e hipertensión, que son altamente prevalentes en nuestro país”, explica Loreto Seguel, directora ejecutiva del Consejo del Salmón. En términos aproximados, el salmón puede contener entre 2.5 a 4 gramos de omega 3 por cada 100 gramos de pescado, dependiendo de su tipo y preparación. Esta cantidad es mayor a la del jurel, que posee alrededor de 1 a 2 gramos de omega 3 por cada 100 gramos.

Es más sustentable: Entre las distintas proteínas animales, la salmonicultura es la que genera menos emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) durante su producción. Mientras la carne de vacuno genera 337,2 toneladas de CO2 por tonelada de proteína comestible, el cerdo 57,6 y la gallina 42,3, el salmón sólo emite 9,8 toneladas de CO2. “La salmonicultura es una industria eficiente en cuanto a utilización de recursos y que promueve el desarrollo de una cadena productiva vanguardista y sustentable, donde se fomenta el desarrollo de buenas prácticas ambientales, sociales, laborales y económicas”, dice Seguel.

Es conocido como la ‘proteína del futuro’: El salmón es una proteína eficiente en cuanto al uso de recursos para la producción de proteínas de alta calidad y se considera que está dentro de los alimentos más eficientes para retener las proteínas aptas para el consumo humano. En todo su ciclo productivo, un 28% se transforma en proteína disponible para este fin. Además, el salmón posee el mejor índice de carne comestible, ya que un 68% de su peso se destina al consumo.

Segundo productor mundial: Con más de 4.300 kilómetros de costa, Chile tiene grandes ventajas para el desarrollo de industrias como la salmonicultura, lo que ha convertido al salmón chileno en un producto de exportación que llega a diferentes mercados y ayuda a fortalecer la marca país. Según detalla Seguel, durante 2023, en términos de toneladas exportadas, los principales compradores de salmón chileno fueron Estados Unidos (32,7%), Japón (17,7%), Brasil (17,6%), Rusia (6,1%) y China (5,6%).

“Hoy en día el salmón chileno es un producto de orgullo nacional que nos representa como país en destinos tan diversos como América del Norte, América del Sur y Asia. Tenemos también a empresas productoras que cuentan con atributos de calidad y sostenibilidad, factores claves para fortalecer la reputación de Chile a nivel global. Lo que viene a continuación es que los chilenos valoremos el aporte de esta industria a nivel nacional e internacional y aprovechemos sus grandes beneficios, incluyendo este alimento en la dieta permanente de niños y adultos”, recomienda.

Por último, en un contexto de crisis climática y crisis alimentaria, la salmonicultura está alineada con las exigencias de mayor demanda mundial futura. “Se estima que en 2050, el mundo contará con más de 9 mil millones de personas, cifra superior a los 7 mil millones actuales. Por ello, será necesaria una mayor producción para alimentar a 2.000 millones de personas más, y la salmonicultura se ha consolidado como una industria con un enfoque circular que asegura la sostenibilidad, sustentabilidad y eficiencia en cada etapa del proceso”, concluye Seguel. Y finaliza con un dato relevante sobre la deseabilidad de los chilenos en aumentar su ingesta de salmón.

“De acuerdo a los estudios de Criteria sobre Reputación Corporativa (2020 y 2022), a casi un 60% de los chilenos les gustaría integrar más salmón en su alimentación”.

 

Chiloé

Directora del Servicio Salud Chiloé hace un llamado al buen Uso de la Red asistencial

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“Reiteramos el llamado a ser responsables y velar por la seguridad de todos y todas”, la directora del Servicio Salud Chiloé, Marcela Cárcamo realizó un llamado a la comunidad chilota, al buen uso de la Red Asistencial en esta celebración de Fiestas Patrias.

Asegurando que la red asistencial de la provincia se encuentra preparada, la representante del Ministerio de Salud en la provincia, destacó la importancia de la prevención en el contexto de las celebraciones. “ El llamado es a la prevención, a cuidarnos, al consumo responsable de alcohol, de los alimentos , todos quieren pasarlo bien , disfrutar con sus familias pero eso significa también ser responsables en los desplazamientos, si la persona va a beber no conduzca, eso puede traer consecuencias, como accidentes que hemos tenido que atender, a personas que incluso estando esperando locomoción en la vía pública han sido atropelladas”.

La conducción en estado de ebriedad es la segunda causa de accidentes de tránsito a nivel nacional y la cuarta causa de fallecimientos, por lo que es fundamental no beber si va a conducir.

Además, la personera valoró el trabajo de los funcionarios de salud que en estas festividades se encuentra trabajando al servicio de la comunidad. “Esperamos que la comunidad acuda a los servicios de urgencia para situaciones absolutamente necesarias, para tener la disponibilidad de atender situaciones complejas que pudieran suceder”.

Marcela Cárcamo Hemmelmann aseguró que el énfasis está puesto en el autocuidado, para evitar distintos cuadros clínicos por consumos de alimentos, descompensaciones de enfermedades crónicas o accidentes que puedan poner en riesgo la vida de las personas.

“Los invitamos a que disfruten de estas Fiestas Patrias junto a sus familias, siempre con mucha responsabilidad”.

La Red Asistencial de Chiloé cuenta con un plan de contingencia que asegura el recurso humano para brindar las atenciones, los insumos necesarios y los móviles habilitados para atender a la comunidad.

Para la primera atención pueden acceder a la Atención Primaria de Salud: SUR-SAR Castro y Ancud y Hospitales comunitarios Queilen-Quinchao y en segunda instancia los Hospitales de Ancud-Castro y Quellón, esto para favorecer el uso adecuado de la Red de Salud de Chiloé.

Es importante recordar que, para cualquier consulta o requerimiento, está disponible la línea telefónica Salud Responde, 600 360 7777, que orientará sobre sintomatología durante las 24 horas del día, los siete días de la semana, a lo largo de todo el país, como un soporte adicional.

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Consejero Águila destaca aprobación de proyectos FRIL para la provincia de Chiloé, que beneficia a cinco comunas

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Un total de 14 proyectos que favorece a cinco comunas de Chiloé, fueron aprobados recientemente por el Consejo Regional de los Lagos, CORE, las cuales serán financiados con recursos del Fondo Regional de Iniciativas Locales, FRIL, del Gobierno Regional.

Se trata de iniciativas incorporadas en la cartera de proyectos que generan y presentan cada año los municipios de la provincia al Gobierno Regional de los Lagos, para financiar obras de menor inversión en sus respetivas comunas.

En la ultima sesión plenaria del Consejo Regional, CORE, celebrada el miércoles pasado en Puerto Montt, se aprobaron los últimos proyectos admisibles y que en el caso de Chiloé, corresponde a un total de 14 iniciativas, distribuidas en cinco comunas de la provincia.

Para el consejero regional, Nelson Águila, se trata de una importante inyección de recursos para Chiloé, debido a que la inversión de los 14 proyectos FRIL que corresponde a la provincia, asciende a un monto total de 2 mil 500 millones de pesos, para ejecutar dichas obras.

“En el caso de la provincia de Chiloé, puedo manifestar mi satisfacción por los dos mil 500 millones que aprobamos hoy día para cinco comunas de la provincia, cuatro proyectos de Castro, cuatro proyectos de Curaco de Vélez, cuatro proyectos para Quinchao, un proyecto para Puqueldón y un proyecto para Chonchi, en otras comunas se habían aprobados anteriormente y hay otros que están en espera de poder aprobar estos proyectos que son declarados admisibles por parte del Gobierno Regional. Es una cantidad importante de recursos porque van a permitir realizar una serie de proyectos que tiene que ver con construcción de aceras, mejoramiento de áreas verdes, construcciones de plazuelas, refugios, estacionamientos, etc, hay una serie de mejoramientos que van a realizar los municipios”, expresó el Consejero Águila.

El consejero Nelson Águila, añadió que la provincia de Chiloé, ha tenido un trabajo efectivo en la presentación de proyectos FRIL, destacando la labor que cumplen los profesionales de las Secretarías de Planificación Comunal de los municipios, por sacar adelante estas iniciativas.

Cabe mencionar que los últimos proyectos aprobados, destaca la comuna de Castro con cuatro iniciativas, como el mejoramiento de la plaza Eduardo Frei, mejoramiento áreas verdes población Salvador Allende, reposición pavimentación aceras calle Piloto Pardo y mejoramiento áreas verdes Villa el Parque, población Salvador Allende.

En tanto en la comuna de Curaco de Vélez, igualmente fue favorecida con cuatro proyectos, donde figuran la Construcción del Centro Comunitario Urbano, construcción alumbrado fotovoltaico ruta W 579, reposición y construcción de refugios ecológicos y construcción de bahías de detección ruta W 59.

En la comuna de Quinchao, se ejecutará el proyecto Construcción de estacionamiento centro de Achao, Construcción centro comunitario Chomío, Construcción centro comunitario Villa Esperanza y ampliación y mejoramiento de la sede del sector de Putique.

Finalmente, en la comuna de Chonchi, se ejecutará el proyecto construcción cancha de futbolito Liceo Manuel Jesús Andrade Bórquez y en la comuna de Puqueldón el proyecto de construcción y evacuación de aguas lluvias Avenida Arturo Prat, de dicha localidad.

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Chiloé

Reposición del Estadio Municipal de Curaco de Vélez será posible tras la aprobación de recursos en la última sesión del CORE

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El Gobernador Patricio Vallespin mencionó que “Curaco de Vélez se ha caracterizado por sacar una gran cantidad de proyectos de infraestructura. El Estadio Municipal de Curaco ya está en construcción. Nos dimos cuenta que había que complementar los recursos para garantizar la seguridad de ese espacio. Y, por tanto, hemos aprobado, felicitar a la alcaldesa Javiera Yañez. 444 millones adicionales para llegar a casi más de 1.700 millones de pesos para que los deportistas de Curaco tengan el estadio que se merece. Con una vista privilegiada, con gradería, con una cancha como se requiere en la zona lluviosa que es Curaco de Vélez, pero sobre todo con la convicción de que los deportistas, independientemente de donde estén, deben tener espacios dignos.”

Este aumento permitirá financiar obras necesarias para la correcta ejecución del proyecto, el cual beneficiará directamente a 617 personas, la mayoría de ellas pertenecientes a sectores con alta vulnerabilidad social.

El presidente de la Comisión Provincial Chiloé del CORE Los Lagos, Nelson Águila, expuso que se trata de un “proyecto que fue sometido a reevaluación en el Ministerio de Desarrollo Social con el objeto de hacer un aumento de presupuesto para obras civiles de carácter extraordinario para poder terminar en buena forma esa iniciativa que está siendo financiada 100% por el Gobierno Regional de los Lagos. En esta ocasión se aprobó un aumento de presupuesto de 444 millones de pesos, lo que representa un 13.53% del monto original aprobado, quedando esta inversión, Estadio Municipal de Curaco de Vélez, con un total de 3.731 millones de pesos de inversión para el Gobierno Regional de los Lagos y que se constituirá en un establecimiento deportivo de primer nivel que obviamente se está construyendo y en muy buena forma en la Ciudad de Curaco de Vélez”.

Asimismo, el consejero regional, Francisco Cárcamo, comentó que “es un anhelo de toda la familia, de todos los deportistas de la comuna de Curaco Vélez que este proyecto tenga el financiamiento para que esta obra pueda finalizar y finalmente inaugurar y a disposición de todo el mundo del deporte”.

La alcaldesa de Curaco de Vélez, Javiera Yañez, expresó que “muy feliz por todos los deportistas del archipiélago de la isla de Quinchao y, por supuesto, de nuestra comuna de Curaco de Vélez, por nuestros niños, niñas, por todas las categorías, como lo dije, señor, por haber obtenido este financiamiento tan importante para que este estadio, que está en plena construcción y que va a más de un 65% en ejecución, pueda finalizarse de buena manera y de buen término. Así que estoy muy agradecida al gobierno regional, a cada uno de los consejeros y consejeras que hoy día dieron por unanimidad su votación para apoyar esta importante iniciativa para el deporte, para los futbolistas, hombres y mujeres”.

La reposición del Estadio Municipal de Curaco de Vélez busca potenciar el desarrollo de la actividad física y el deporte en la comuna, incrementando la cobertura de participación y mejorando la calidad de las competencias deportivas locales. El proyecto contempla la construcción de una cancha sintética certificada por la FIFA, con iluminación, además de zonas de estacionamiento y áreas de circulación.

Asimismo, se incluyen obras complementarias como la instalación de sistemas de agua potable y alcantarillado, drenaje de aguas lluvias, señalización vial e iluminación exterior e interior.  

Estas obras son esenciales para garantizar que el estadio pueda ser utilizado en su máximo potencial y ofrecer un espacio adecuado para la práctica deportiva.

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