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Chiloé

Salmón: Una alternativa saludable y nutritiva para incluir en el menú de Fiestas Patrias

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Como cada año, la celebración de Fiestas Patrias es una invitación a disfrutar de variados eventos, comidas y festejos. Y para aquellos que quieren ser parte sin descuidar la alimentación saludable, el salmón se alza como una opción de menú más ligera y nutritiva gracias a su sabor y una alta cantidad de nutrientes en comparación a las carnes rojas.

¿Cuáles son los atributos que lo hacen único? El Consejo del Salmón, gremio que reúne a las cinco principales empresas productoras que operan en Chile: AquaChile, Australis Seafoods, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, explica los principales beneficios de este súper alimento:

Alto contenido de Omega 3: Pescados grasos como el salmón son ricos en omega 3, ácidos grasos esenciales que ayudan a proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares, disminuir los niveles de triglicéridos, y tienen un efecto antiinflamatorio y antioxidante. “Se trata de un alimento que contiene nutrientes y propiedades protectoras ante enfermedades crónicas, como la diabetes e hipertensión, que son altamente prevalentes en nuestro país”, explica Loreto Seguel, directora ejecutiva del Consejo del Salmón. En términos aproximados, el salmón puede contener entre 2.5 a 4 gramos de omega 3 por cada 100 gramos de pescado, dependiendo de su tipo y preparación. Esta cantidad es mayor a la del jurel, que posee alrededor de 1 a 2 gramos de omega 3 por cada 100 gramos.

Es más sustentable: Entre las distintas proteínas animales, la salmonicultura es la que genera menos emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) durante su producción. Mientras la carne de vacuno genera 337,2 toneladas de CO2 por tonelada de proteína comestible, el cerdo 57,6 y la gallina 42,3, el salmón sólo emite 9,8 toneladas de CO2. “La salmonicultura es una industria eficiente en cuanto a utilización de recursos y que promueve el desarrollo de una cadena productiva vanguardista y sustentable, donde se fomenta el desarrollo de buenas prácticas ambientales, sociales, laborales y económicas”, dice Seguel.

Es conocido como la ‘proteína del futuro’: El salmón es una proteína eficiente en cuanto al uso de recursos para la producción de proteínas de alta calidad y se considera que está dentro de los alimentos más eficientes para retener las proteínas aptas para el consumo humano. En todo su ciclo productivo, un 28% se transforma en proteína disponible para este fin. Además, el salmón posee el mejor índice de carne comestible, ya que un 68% de su peso se destina al consumo.

Segundo productor mundial: Con más de 4.300 kilómetros de costa, Chile tiene grandes ventajas para el desarrollo de industrias como la salmonicultura, lo que ha convertido al salmón chileno en un producto de exportación que llega a diferentes mercados y ayuda a fortalecer la marca país. Según detalla Seguel, durante 2023, en términos de toneladas exportadas, los principales compradores de salmón chileno fueron Estados Unidos (32,7%), Japón (17,7%), Brasil (17,6%), Rusia (6,1%) y China (5,6%).

“Hoy en día el salmón chileno es un producto de orgullo nacional que nos representa como país en destinos tan diversos como América del Norte, América del Sur y Asia. Tenemos también a empresas productoras que cuentan con atributos de calidad y sostenibilidad, factores claves para fortalecer la reputación de Chile a nivel global. Lo que viene a continuación es que los chilenos valoremos el aporte de esta industria a nivel nacional e internacional y aprovechemos sus grandes beneficios, incluyendo este alimento en la dieta permanente de niños y adultos”, recomienda.

Por último, en un contexto de crisis climática y crisis alimentaria, la salmonicultura está alineada con las exigencias de mayor demanda mundial futura. “Se estima que en 2050, el mundo contará con más de 9 mil millones de personas, cifra superior a los 7 mil millones actuales. Por ello, será necesaria una mayor producción para alimentar a 2.000 millones de personas más, y la salmonicultura se ha consolidado como una industria con un enfoque circular que asegura la sostenibilidad, sustentabilidad y eficiencia en cada etapa del proceso”, concluye Seguel. Y finaliza con un dato relevante sobre la deseabilidad de los chilenos en aumentar su ingesta de salmón.

“De acuerdo a los estudios de Criteria sobre Reputación Corporativa (2020 y 2022), a casi un 60% de los chilenos les gustaría integrar más salmón en su alimentación”.

 

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SERNAC INVITA A LA CIUDADANÍA A PARTICIPAR EN CURSO GRATUITO DE EDUCACIÓN FINANCIERA

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El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) inicia una nueva versión del curso online gratuito «Educación Financiera para la Ciudadanía», cuyo propósito es entregar información y herramientas que permitan comprender la importancia de la educación financiera.

Los contenidos de este curso entregan habilidades para una mejor toma de decisiones en materia de consumo mediante, por ejemplo, la identificación de los principales riesgos del sobreendeudamiento, el conocimiento de las herramientas Fintech más usadas en Chile o los tipos de créditos disponibles en el mercado financiero.

A través de herramientas prácticas, los participantes del curso obtendrán además conocimientos básicos que les permitirán reconocer conceptos económicos significativos en materia de presupuesto familiar y personal, ahorro e inversión.

El curso, que se realiza en modalidad a distancia y es gratuito, tiene una duración de 10 horas. Además, se desarrolla de forma asincrónica, por lo que es ajustable a los tiempos que cada persona tenga disponible.

Este programa consta de cinco módulos, cada uno con una duración de 2 horas aproximadamente:

  1. Importancia de la educación financiera.
  2. Brechas de género en el acceso a productos y servicios financieros.
  3. Planificación y elaboración de presupuestos.
  4. Ahorro e Inversión.
  5. Crédito y Fintech.

Calendario y metodología

La matrícula es gratuita y de forma online, y estará disponible desde el 01 de octubre al 15 de noviembre de 2024.

Mediante la plataforma online, los participantes podrán acceder a los contenidos, videos y completar las evaluaciones requeridas.

Una vez realizadas todas las actividades, y aprobado el curso, podrán descargar un diploma de reconocimiento y los contenidos tratados en este curso en formato PDF.

Si tienes alguna duda o consulta, puedes completar este formulario.

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Consejero Águila sostuvo audiencia con directora del Servicio de Salud Chiloé, por compra de terrenos para futuro Hospital Base de la provincia

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Hasta el Servicio de Salud Chiloé, llegó el consejero regional, Nelson Águila Serpa, para sostener una audiencia de trabajo con la directora del servicio, Marcela Cárcamo, con el fin de analizar temas puntuales en materia de salud para la provincia.

Uno de los temas tratado fue la adquisición de los terrenos para la construcción del futuro Hospital Base de la provincia, que se emplazará en la comuna de Castro, proceso que ha tenido un retraso bastante significativo con el paso de los años.

El proyecto contempla la construcción de un hospital de alta complejidad con especialidades médicas, para lo cual se requiere de un espacio amplio y adecuado para su emplazamiento.

Según recordó el consejero Águila, han pasado mas de seis años que se inicio el proceso de adquisición de los terrenos para el futuro hospital de la capital chilota, sin embargo, hasta el momento no se ha concretado dicha compra, lo que sigue retrasando la elaboración del proyecto de este centro asistencial.

“Tuvimos una grata conversación con la directora del Servicio de Salud Chiloé, para manifestarse primero nuestra preocupación por la demora en la definición de los terrenos para la construcción del futuro Hospital Base Provincial Chiloé con sede en Castro y lo digo con conocimiento de causa, porque ya llevamos los consejeros regionales o algunos consejeros regionales con este tema, mas de seis años, donde en algún momento en el periodo anterior, se había conseguido un terreno que esta administración lo desechó, por lo tanto ya llevamos mas de dos años de la nueva administración, donde aún no se define el terreno”, expresó el consejero Águila.

Águila, añadió que en el último trimestre del presente año se estaría definiendo la compra de los terrenos para el futuro hospital castreño y dar inicio a los proyectos de pre factibilidad y de diseño, según la respuesta que entregó la directora del Servicio de Salud Chiloé.

“La directora, la señora Marcela Cárcamo, nos señala que antes del término del año se dará a conocer la definición de este famoso terreno, para poder iniciar los estudios pertinentes, porque con el terreno se empiezan a definir las etapas preliminares de un diseño, de una prefactibilidad, son estudios muy preliminares que deben hacerse. Esto lo plantié porque nosotros como consejeros regionales lo vimos muchas veces, incluso causó discusiones y peleas internas para poder conseguir ese terreno con el Serviu y que finalmente fue desechado”, sostuvo el consejero Águila.

Además, indicó que el futuro Hospital Base de la provincia de Chiloé, forma parte de un convenio de programación entre el Ministerio de Salud y el Gobierno Regional, siendo este ultimo organismo el encargado de disponer de los recursos para la adquisición de los terrenos, como ha sucedió con el Hospital de Achao o con las obras complementarias de los hospitales de Ancud y de Quellon.

Tras la reunión, el consejero de Chiloé se mostró esperanzado en que pronto se concrete la adquisición de los terrenos para el futuro Hospital de Castro, un proyecto muy anhelado por la comunidad chilota, para seguir avanzando en las atenciones de salud, que se requieren en la provincia.

 

 

 

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MÁS DE 900 MILLONES DE PESOS INVIERTE CONADI EN SUBSIDIOS PARA MEJORAR OBRAS DE RIEGO Y DRENAJE EN COMUNIDADES INDÍGENAS DE CHILOÉ Y PALENA

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En la comuna de Castro se llevó a cabo la entrega de certificados de subsidio otorgados en el marco del concurso público “Subsidio para la construcción de obras de riego y/o drenaje”, impulsado por la CONADI para mitigar los efectos del déficit hídrico ocasionado por el cambio climático y otras variables antrópicas. La ceremonia de entrega se llevó a cabo en el Salón del Hotel Esmeralda en la comuna de Castro.

Un total de 92 familias indígenas de la provincia de Chiloé recibieron estos certificados que acreditan el monto de subsidio que les permitirá acceder a obras fundamentales para mejorar la gestión y disponibilidad del agua para sus cultivos. Este apoyo, que responde a los desafíos que enfrentan las comunidades rurales en su producción agropecuaria, ha sido posible gracias a una inversión total que asciende a $916.721.000, de los cuales $801.689.000 corresponden a la provincia de Chiloé y $115.032.000 a la provincia de Palena.

“Tenemos esta tremenda inversión para la provincia de Palena y Chiloé, hoy existe un gran déficit hídrico en la provincia de Chiloé, en la región son 200 APR y solamente 100 de estos APR son de Chiloé. Por tanto, esta inversión es una gran noticia, además esto demuestra el compromiso del Gobierno, la concentración que tiene la CONADI en poder descentralizar, estamos muy preocupados por las provincias de Chiloé y Palena. Este trabajo colaborativo que estamos realizando demuestra el mandato del Presidente Gabriel Boric para poder trabajar con la gente en terreno” enfatizó el Seremi de Desarrollo Social y Familia, Enzo Jaramillo Hott.

El hito contó con la participación de 71 beneficiarios y un equipo de logística de la Unidad Local de Tierras y Aguas de la CONADI, se destacaron las diversas inversiones que se llevarán a cabo con estos fondos, entre las cuales se incluyen:

  • Sistemas de riego con bombas solares y convencionales.
  • Construcción de norias y pozos profundos comunitarios.
  • Sistemas de cosecha de agua lluvia.
  • Sistemas de almacenamiento de agua mediante estanques y torres de elevación metálica.
  • Implementación de sistemas de emisión eficientes, como la aspersión y el riego por goteo.

Florentino Cayún beneficiario de Chonchi de la comunidad Cayún Catriao manifestó “el agua es lo principal acá, estamos con escases, esta ayuda es muy buena. Nosotros postulamos a riego, fuimos beneficiados con 30 millones de pesos para construir un pozo profundo y todas las redes de aguas para las casas, somos 3 familias las beneficiadas”.

Estas iniciativas no solo buscan mejorar la disponibilidad del agua en las tierras de cultivo, sino que también tienen un impacto directo en la economía familiar rural indígena, fortaleciendo sus capacidades productivas y la sostenibilidad de sus medios de vida.

Por su parte, la Directora Regional de la CONADI, Marcela Urbano señaló “ tuvimos una linda ceremonia de entrega y certificación con las familias que han sido adjudicadas para la construcción de obras de riego en sus terrenos. Las personas se mostraron muy satisfechas sobre todo las mujeres porque sin duda cuando existe la escases hídrica en sus territorios, generalmente son las mujeres las que se ven afectadas, son ellas las que tienen que cargar el agua a sus hogares para el consumo, regar sus hortalizas, darle agua a los animales. Como institución estamos cumpliendo de avanzar, de llevar el desarrollo hacia las comunidades indígenas y también de cumplir el hecho de que la inversión no solo se concentre en una parte de la región, si no de descentralizar”.

El beneficio entregado en este concurso público se enmarca dentro del compromiso del Ministerio de Desarrollo Social y Familia y de la CONADI por apoyar a las comunidades indígenas en la mejora de sus condiciones de vida a través de proyectos que fomenten la autosuficiencia y el desarrollo sostenible en la Región de Los Lagos.

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